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Les professionnels de la course chevronnés et les gens à la recherche d’une excuse amusante pour une soirée savent qu’il y a certaines choses que tout Derby Day exige. Des chapeaux à la mode, des décors sur le thème de la course et, bien sûr, un julep à la menthe. La concoction festive de menthe, de sucre, de bourbon et de glace pilée a longtemps été un aliment de base du Derby (bien qu’elle n’ait remporté le titre de boisson officielle de l’événement qu’en 1938) et les tasses en métal traditionnelles dans lesquelles elles sont servies sont devenues un symbole presque aussi emblématique du jour de la course que les chevaux eux-mêmes. Et même si un julep à la menthe classique peut être un incontournable pour votre bar d’été, si vous voulez vraiment siroter comme si vous étiez sur Millionaires Row, il n’y a qu’une seule recette dont vous avez besoin.
Fabriqué avec Old Forester Mint Julep (une bouteille de 60 preuves qui détient le titre de la boisson officielle du Kentucky Derby), voici la recette exacte que vous trouverez en usage à Churchill Downs ce Derby Day. Le meilleur de tous? Tout se déroule en un clin d’œil, car vous ne voudrez pas manquer une seconde des deux minutes les plus excitantes du sport.
Emballez le gobelet à la menthe avec de la glace pilée. Dans un verre à mélange, mélanger le bourbon, le sirop et les feuilles de menthe. Écraser légèrement les feuilles de menthe avec un pilon et filtrer le contenu dans une tasse en julep. Garnir de 3 généreux brins de menthe.
Pour tirer le meilleur parti de cette menthe fraîche, giflez les brins entre vos paumes avant de garnir pour libérer les huiles aromatiques, et assurez-vous de placer une paille dans la tasse près de la menthe afin d’obtenir une bouffée à chaque gorgée.
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