Weltnachrichten – DE – Avec l’ouverture du marché aux truffes de Carpentras, la saison de Noël commence

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Le début de la saison de la truffe dans le Ventoux marque le début des fêtes de fin d’année. Et comme chaque année, c’est une pipe qui la rend officielle. Cet hiver, le marché aux truffes de Carpentras démarre avec un léger retard qui nécessite une restriction. Mais la truffe est là.

Les transactions démarrent très rapidement. A noter que le marché de Carpentras est le plus ancien de France. En fait, il existe depuis le Moyen Âge et est toujours très attendu par les professionnels car il permet de fixer les prix. . Au risque d’avoir moins d’acheteurs que d’habitude, les prix peuvent ne pas atteindre leurs sommets habituels. Pour ce premier marché de la saison, la truffe a été négociée autour de 350 euros le kilo. .

Le diamant noir du Ventoux ne sera pas rare cette année et peut-être même moins cher que d’habitude. Tuber melanosporum est prêt à bouillir. Comme un œuf brouillé aux truffes, il sublime ses saveurs tout en conservant sa texture.

Jean-Pierre Pernaut vous invite à parcourir de beaux paysages, à découvrir des traditions et des terroirs gourmands. Rencontrez des personnages passionnés et des histoires fascinantes. Un bon voyage pour goûter aux charmes et aux richesses de notre beau pays.

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Truffe noire du Périgord, truffe, Carpentras, Mont Ventoux

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Ref: https://www.lci.fr

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