L’épidémie de coronavirus paralyse de nombreux secteurs économiques. Les fermes sont touchées. Et à l’abbaye de Cîteaux en Côte-d’Or, les moines n’ont pas pu vendre autant de fromages que les années précédentes en raison de la fermeture des magasins et des restaurants et des restrictions sanitaires à l’exportation. En conséquence, les produits invendus s’accumulent. « Il faut éduquer », ont annoncé les moines de l’Abbaye de Cîteaux, qui ont relevé un défi: entendre une tonne de fromage sur Internet en trois jours.
« Les clients fréquentent moins les commerces et les restaurants sont fermés . La baisse des ventes a atteint près de 50% », résume l’Agence France-Presse-Frère Jean-Claude, responsable de la commercialisation de l’abbaye, qui a été fondée en 1098.« Nous avons tenté d’expliquer à nos 75 vaches qu’il fallait faire moins. lait, mais ils ne semblent pas comprendre », dit le moine en riant. «Et nous ne pouvons pas pousser les murs. « »
Les 19 moines trappistes se trouvaient donc dans leurs caves avec «4 000 types de fromages de trop», soit 2,8 tonnes de surplus. Dommage pour ce fromage de type Reblochon très recherché, fabriqué depuis 1925 et médaillé d’argent au Concours International de Lyon en 2020. «Nous refusons généralement les commandes. Nous sommes vendus à Hong Kong, Tokyo, Dubaï… »salue le moine. L’abbaye semble donc être une petite entreprise prospère avec un chiffre d’affaires de 1,2 million d’euros par an et une production de 140 000 types de fromages.
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