En ce lundi soir, devant le Chef Guy Savoy, nous avons eu droit à une épreuve mythique de la compétition et à un Matthias débordant de créativité.
Comme chaque semaine, Ciné-Télé-Revue vous propose un regard retour sur les moments les plus marquants de cette douzième saison de « Top Chef ».
«Qui peut battre Philippe Etchebest? « : Un classique dans l’histoire du » Top Chef « . Lors de cette épreuve, le Meilleur Ouvrier de France confronte les participants au concours sur un sujet bien défini. Mais cette fois, le chef de la Brigade Bleue n’était pas le seul dans le cuisine Côté un partenaire important: le chef de l’équipe violette, Paul Pairet. Ce duo cinq étoiles a eu 45 minutes pour créer un plat à base de fromage extraordinaire. Les candidats avaient 1h30 pour cuisiner à deux. A noter que les différentes brigades étaient mixtes: Thomas (jaune) a fait avec Sarah (rouge), Baptiste (violet) avec Mohamed (rouge), Mathias (bleu) avec Chloé (rouge), Arnaud (jaune) avec Pauline (violet) et ensemble Charline (bleu) avec Bruno (jaune) ).
Philippe Etchebest et Paul Pairet ont pu démontrer leur professionnalisme lors de leur préparation mais aussi quelques défauts. Alors que l’un était plein d’énergie et de niac, l’autre était clairement dans sa vessie … peut-être un peu trop pour ce type de défi. Paul Pairet a été complètement désorienté et stressé pendant tout l’événement d’apnée. Ceux qui craignaient ce défi n’ont pas été déçus par le voyage. Heureusement, plus de peur que de mal pour les deux professionnels qui ont réussi à créer un plat très élégant et original avec ce voile de gelée de pomme chaude. Des images et des goûts intéressants … mais pas assez pour battre Thomas et Sarah premiers dans la course et se qualifier pour la semaine prochaine grâce à leur mélange de Beaufort, Roquefort et Parmesan. Contre le duo jaune et rouge, Philippe Etchebest et Paul Pairet avec Charline et Bruno ont pris la deuxième place.
Pour évaluer cet événement, Michel Sarran et Hélène Darroze ont répondu à l’appel. Lors de la dégustation à l’aveugle, Philippe Etchebest et Paul Pairet sont venus au tandem.
Pas un seul instant les chefs de brigade n’ont soupçonné une tromperie au vu des excellents talents d’acteur de leurs collègues. En effet, Michel Sarran et Hélène Darroze ont pensé qu’ils allaient essayer cinq plats cuisinés par les concurrents et un autre préparé par deux chefs d’exception, sans même penser une seconde que derrière ces chefs il y avait Philippe Etchebest et Hide Paul Pairet. Surprise surprise!
L’invité du second tour n’était autre que Guy Savoy, monument de la cuisine française et premier chef à proposer une soupe à la carte d’un restaurant étoilé. C’est donc tout naturellement qu’il a pu tester les candidats qui étaient invités à présenter des soupes originales sur ce sujet.
Le bol qui a particulièrement retenu son attention était celui de Matthias et Charline de la Brigade Etchebest. Les deux chefs ont impressionné le chef Savoy avec leur soupe au lait de coco aux saveurs thaï, mangue et foie gras. Votre soupe était habilement contenue dans une noix de coco, que Matthias aimait percer des trous lors de la dégustation pour égoutter le liquide dans une assiette creuse. Son exercice aurait pu en effrayer plus d’un. Mais cette technique de «Valérie Damidot» – comme l’a beaucoup souligné Michel Sarran – a été visiblement remarquée par Guy Savoy et admirait cette présentation risquée et un peu gonflée. Ce qui qualifie la brigade bleue pour la prochaine étape de la compétition.
Cependant, cet événement n’a pas été facile pour l’équipe Sarran. Bruno était responsable de la présentation de son bouillon, qu’il devait verser de manière spectaculaire. Mais l’effet n’a pas été comme prévu et c’est pour cette raison que le chef de 32 ans a été expulsé comme une « dernière chance ». Là, il a dû affronter Baptiste de l’équipe violette qui s’était porté volontaire pour sauver sa petite amie Pauline et Chloé, la petite protégée d’Hélène Darroze. Deux adversaires puissants qu’il ne pouvait pas suivre. Le chef introverti quitte donc l’aventure «Top Chef» après cinq semaines de compétition.
Les neuf participants qui participent encore à la course s’affronteront sur le thème du riz et jugés par le chef deux étoiles Pascal Barbot . Ensuite, le chef trois étoiles espagnol Angel León vous demande d’inventer une méthode de cuisson extraordinaire pour les fruits de mer.
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